Крупы

Испокон веков пшеница служила людям источником силы, энергии, здоровья. И в настоящее время зерна пшеницы служат сырьем для приготовления продуктов питания, различных пищевых добавок и лекарственных препаратов. Но наши предки широко использовали не только зрелые зерна пшеницы, но и их проростки. Так, например, рождественское постное блюдо «сочиво» зачастую делали именно из проросшей пшеницы. Древние целители считали проростки растений эликсиром здоровья и долголетия. Навряд ли что может сравниться с прорастающим зерном по энергетике. Во время прорастания в зерне происходит мощнейший всплеск биологической активности, жизненной энергии. Именно в этот момент ценные вещества в зерне наиболее активны. Современные научные исследования показали (Еще биологи XIX века отмечали), что прорастающее зерно резко меняет свой химически состав: содержание витамин, ферментов, фитогормонов значительно увеличивается. «Дремавшие» до этого питательные вещества переходят в активную форму, белки в аминокислоты, крахмал в сахара, жиры в жирные кислоты… Рекомендации к употреблению - нормализует обмен веществ. - способствует активному долголетию. - нормализует микрофлору желудочно-кишечного тракта. - омолаживает и стабилизирует работу всех систем организма. - улучшает самочувствие у людей с аллергией. - обеспечивает физиологические потребности человека в пищевых веществах, витаминах и минералах. - повышает жизненную энергию и выносливость - улучшает общее самочувствие Не является лекарственным средством.

С незапямятных времен человек использует целебные свойства пророщенных семян. Индийские веды и античный греческий ученый Гиппократ говорили о лечебных свойствах пророщенного зерна. За 3000 лет до нашей эры китайские монахи использовали в своем рационе проростки бобов. Капитан Кук избавил свою команду от цинги проростками фасоли. Наши предки в Древней Руси также использовали пророщенные зерна ржи и пшеницы («зерновой ил») для приготовления каш и киселей в зимний и весенний период. На Руси пророщенной рожью и пшеницей кормили людей, ослабленных болезнью и больных детей. Результат сказывался незамедлительно - дети набирали вес и выздоравливали. Наши предки в Древней Руси также использовали пророщенные зерна ржи и пшеницы («зерновой ил») для приготовления каш и киселей в зимний и весенний период. На Руси пророщенной рожью и пшеницей кормили людей, ослабленных болезнью и больных детей. Результат сказывался незамедлительно - дети набирали вес и выздоравливали. Во многих странах Европы и Америки проростки активно используют в лечебном питании и оздоровительных диетах. Пророщенное зерно стало неотъемлемой частью рациона людей, ведущих здоровый образ жизни. Пророщенные семена злаков применяются как профилактическое средство и как лекарство от различных недугов. Особенно полезно включать в рацион пророщенное зерно детям и пожилым людям, кормящим матерям и беременным женщинам, людям, напряженного умственного и тяжелого физического труда, а так же спортсменам. Как известно: все новое - это хорошо забытое старое. В наши дни появилось множество статей и теорий, представляющих проросшие зерна, как панацею от всех болезней. К сожалению, это не совсем так. Не стоит впадать в крайность и верить всему тому, что пишут о чудодейственных свойствах пророщенных зерен. Нельзя помолодеть на 15-20 лет за неделю, употребляя в пищу одни проростки. Пророщенное зерно - это хорошая "прививка" иммунитета и эффективное средство для получения биологически активных компонентов пищи: витаминов, минеральных веществ, аминокислот и пр. Но это, конечно, не панацея от любых заболеваний. Несомненно одно: пищевая и биологическая ценность у пророщенных зерен ржи и пшеницы значительно выше, чем у продуктов переработки этих злаков. В прорастающем зерне активизируются все жизненные процессы, благодаря чему, количество и качество активных микроэлементов увеличивается в 5-15 раз. Разрушаются вещества, препятствующие полноценному усвоению организмом, необходимых для нормальной жизнедеятельности, минеральных веществ, таких как кальций, магний, цинк и др. В пророщенных зернах образуются "хорошие" сахара и изменяется структура клетчатки. В этом, "улучшенном" виде, они лучше усваиваются. Поэтому, не "зацикливаясь" на волшебных и чудодейственных свойствах проростков, можно говорить о несомненной пользе введения в свой ежедневный рацион питания пророщенного зерна. Особенно это актуально в зимний и весенний периоды, когда наш организм испытывает недостаток витаминов. Но проростки не могут стать заменой натуральным овощам и фруктам. Они должны служить биологически активным дополнением к нашему рациону питания. Ежедневное употребление 50-100 г проросших зерен, в составе салатов, каш или супов, способствует очищению и омоложению организма, благодаря большому содержанию антиоксидантов: витаминов А, С, Е. Пророщенные зерна являются хорошим общеукрепляющим средством для профилактики многих заболеваний, включая раковые. Употребление в пищу проростков, способствует повышению гемоглобина и снижению давления, нормализации сердечной деятельности, избавлению от избыточного веса, повышению остроты зрения, укреплению зубов и волос и т.п. Ростки ржи богаты растительными гормонами, маслами и рекомендуются мужчинам с проблемной простатой. Пророщенные семена – оздоровительный продукт, однако это не лекарственная "пилюля", направленная против конкретной болезни. При их регулярном потреблении, под воздействием полезных для человека веществ, а также энергии прорастающего семени происходит оздоровление организма, избавление одновременно от многих недугов. Введение проростков в рацион стимулир

Кукурузный крахмал – это белый не особо прозрачный клейстер, имеющий невысокую степень вязкости. Запах и привкус крахмала характерны для зерна кукурузы. В результате сушки он становится сыпучим веществом, порошком белого цвета с едва уловимым желтым оттенком. Что касается, его химического состава, то для кукурузного крахмала характерно чрезмерно низкое содержание таких веществ, как протеин и зола. Основными свойствами крахмала кукурузного можно назвать повышенную способность к набуханию даже в холодной воде. Довольно интересно, что по сравнению с исходным продуктом, набухший крахмал не меняется на химическом уровне. Калорийность крахмала кукурузного немного выше картофельного. В пищевой промышленности крахмал кукурузный применяется в мясо-молочных и хлебопекарных отраслях, при производстве кетчупа и майонеза. Хозяйки добавляют этот продукт при изготовлении различных соусов и пудингов, а также начинок для пирогов. В тех случаях, когда действие клейковины необходимо ослабить, придав особую нежность и большую мягкость готовому продукту, этот порошок как раз кстати.

Натуральный продукт для лечебно-профилактического питания, произведенный из экологически чистого, высококачественного сырья, наиболее удачно сочетает вкусовые качества и полезные свойства зерен овса, ржи, ячменя и пшеницы. Известен тот факт, что каша из нескольких видов круп полезнее, чем каша из одной определенной крупы. Каждая крупа имеет свой химический состав со свойственными только этому злаку полезными качествами, а смесь из нескольких круп сочетает в себе полезные свойства каждой крупы, что увеличивает пищевую и биологическую ценность такой каши.

Натуральный продукт получен путем специального измельчения цельного (нешлифованного) зерна гречихи и пшеницы, содержит в себе уникальное синергетическое сочетание многих элементов, например натуральный биоорганический селен и витамин Е. Крупка в высокой концентрации содержит биофлавоноид рутина (он содержится в гречихе), это делает продукт отличным укрепляющим средством для сердечно-сосудистой системы. Из всех злаков греча и пшеница наиболее полноценны и близки между собой по белковому составу. Крупка пшенично-гречневая отличается необычно мягким и нежным вкусом, имеет ярко выраженный гречишный аромат.

Продукт характеризуется высокой биологической ценностью, при сниженной калорийности, сбалансированным аминокислотным составом, высоким содержанием витаминов группы В, витамина Е (токоферола) и пищевых волокон (клетчатки). Пищевые волокна бустро утоляют чувство голода и создают ощущение сытости, препятствуя перееданию. Продукт регулирует работу кишечника, способствуя, тем самым, очищению организма. "Манка по-старорусски" чрезвычайно полезна для восстановления сил при переутомлении, в период выздоровления, при хронических колитах, сопровождающихся запорами, гастритах и дисбактериозах.

Крупки по-старорусски отличаются от выпускаемых современных круп повышенным содержанием отрубей и нативного зернового зародыша, что и было характерно для старорусской кухни. Содержат большое количество витаминов группы В, которые необходимы человеку для обеспечения деятельности клеток головного мозга, в них много калия, важного микроэлемента для успешной работы сердца, а также хрома, цинка, селена, меди и магния. Отруби полезны и тем, что в них имеется достаточное количество серы, минерала, без которого невозможен синтез белка в тканях и клетках тела человека. Они также снижают общий уровень холестерина крови, обладая атеросклеротическим действием, укрепляют иммунитет. При производстве данного продукта были полностью исключены синтетические современные средства агрохимии.

Перед вами продукт-артефакт. Попробуйте пищу наших далёких предков! Полбу называют пищей фараонов и старорусских крестьян, прародительницей хлеба и пищей первых людей. Полба значительно превосходит по содержанию растительного белка (в зернах этой злаковой культуры его содержится от 25 до 37%), ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, железа и витаминов группы B. Белок клейковины, которым весьма богато зерно полбы, содержит 18 незаменимых аминокислот, необходимых организму человека. Содержащиеся в зерне полбы мукополисахариды играют важную роль в формировании иммунитета. Регулярное употребление в пищу полбы способствует укреплению иммунитета, нормализации уровня сахара в крови, улучшению работы сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной, пищеварительной и репродуктивной систем, а также в значительной степени снижает риск развития анемии, инфекционных и онкологических заболеваний.

Изготавливается из дробленого нешлифованного ячменного зерна, а потому в ее составе присутствует весь набор ценных для организма человека микроэлементов и витаминов, содержащихся в ячмене. Надо отметить, что ячмень содержит в своем составе уникальный набор важных для организма макро- и микроэлементов (калий, кальций, фосфор, железо, медь, цинк, марганец, никель, молибден, кобальт, стронций, йод, хром, бром) и витаминов (А, Е, D, B1, B2, B3). Малокалорийная ячневая каша «Яченька по-старорусски», дольше усваивается организмом, создавая длительное ощущение «сытости», и содержит меньше крахмала по сравнению с другими крупяными кашами.

Беглютеновые гречневые макаронные изделия "Мак Мастер" представляют собой белковое соединение растительного происхождения, плохо усваивающиеся в человеческом организме. Выполнены в форме рожков что придает изделию привлекательный вид. Способствуют очищению организма от шлаков (не перегружает тонкий кишечник и не вызывает проблем с желудочно-кишечным трактом) а также потере лишнего веса.

Уникальный ароматный хлеб на закваске, созданный специально для поклонников здорового питания. Ценный источник витаминов и микроэлементов. Смесь позволяет быстро и просто приготовить домашний хлеб в духовке или хлебопечке.

Уникальный ароматный хлеб на закваске, созданный специально для поклонников здорового питания. Ценный источник витаминов и микроэлементов. Смесь позволяет быстро и просто приготовить домашний хлеб в духовке или хлебопечке.

Толокно из гороха содержит цистин, лизина, триптофан, аргинин, метионин. Кроме того, в горохе очень много фосфора. Толокно гороховое – ценный диетический продукт для полноценного питания и получения достаточного количества белков, микроэлементов и витаминов, оно позволяет улучшить здоровье, нормализовать свой вес. По качеству белка, гороховое толокно приближается к некоторым видам мяса, а по содержанию минеральных солей, витаминов и микроэлементов даже превосходит их.

Толокно - традиционный продукт питания, изготовленный из цельных зерен, которые редварительно пропариваются, высушиваются, очищаются и толкутся. Отличаются от муки лучшим вкусом, большей питательностью, поскольку в нем сохраняются и обдирные фракции зерна. Толокно из томленого, то есть выдержанного при заданной температуре, зерна можно употреблять в пищу без дополнительной тепловой обработки. В нем сохраняются все полезные вещества. Кукурузное толокно - ценный диетический продукт, обладающий многими полезными свойствами и целебным воздействием на организм человека. Кукурузное толокно способствует нормализации кровообращения, укреплению сердечно – сосудистой системы, замедлению процессов старения. Оно выводит из организма жировые накопления, а наличие в ней микроэлементов кремния способствует повышению эластичности кровеносных сосудов и укреплению зубов

Рекомендуется для диабетического питания. В состав толокна входит полезное для организма вещество-лецитин. Включение толокна в питание способствует выводу из организма свинца. Отвар назначают при малокровии. Овсяный кисель при низкой кислотности желудочного сока, вялом пищеварении. Используется в косметических целях как основа масок лица.

Высокопитательная ароматная мука, из специально обработанных зерен овса. Рекомендуется для диабетического питания. В состав толокна входит полезное для организма вещество-лецитин. Включение толокна в питание способствует выводу из организма свинца. Отвар назначают при малокровии. Овсяный кисель при низкой кислотности желудочного сока, вялом пищеварении. Используется в косметических целях как основа масок лица.

Топинамбур пищевой производится по новой запатентованной технологии из экологически чистого сырья – клубней топинамбура. Порошок топинамбура сохраняет все полезные свойства топинамбура. Он легко хранится продолжительное время и может использоваться в различных формах. Рекомендуется использовать как пищевую добавку.СВОЙСТВА: Новая технология производства порошка топинамбура позволяет в полной мере сохранить его уникальный химический состав. В порошке топинамбура содержатся все полезные вещества и элементы клубней топинамбура: инулин, фруктоза, пектин, клетчатка, микро и макроэлементы, витамины группы В, витамин С, лимонная, яблочная, малоновая, янтарная, фумаровая кислоты. Благодаря уникальному химическому составу порошок топинамбура рекомендуется: -для улучшения обмена веществ при заболеваниях сахарным диабетом, атеросклерозом, ожирением -при повышенной физической и психоэмоциональной нагрузке, а также при снижении работоспособности и быстрой утомляемости (синдром хронической усталости). -при профилактике и лечении острых и хронических инфекционных заболеваний. -для повышения активности иммунной системы. -для очищения (детоксикации) организма от тяжелых металлов, радионуклидов, токсикантов органического происхождения. -как средство очистки при отравлениях органическими растворителями, включая алкогольное отравление. -для профилактики новообразований при неблагоприятной экологической обстановке показаны регулярные курсы использования порошка топинамбура. -для восстановления функций желудочно-кишечного тракта при расстройствах неясной этиологии и при проявлениях дисбактериоза.