Крупы

Кукурузный крахмал – это белый не особо прозрачный клейстер, имеющий невысокую степень вязкости. Запах и привкус крахмала характерны для зерна кукурузы. В результате сушки он становится сыпучим веществом, порошком белого цвета с едва уловимым желтым оттенком. Что касается, его химического состава, то для кукурузного крахмала характерно чрезмерно низкое содержание таких веществ, как протеин и зола. Основными свойствами крахмала кукурузного можно назвать повышенную способность к набуханию даже в холодной воде. Довольно интересно, что по сравнению с исходным продуктом, набухший крахмал не меняется на химическом уровне. Калорийность крахмала кукурузного немного выше картофельного. В пищевой промышленности крахмал кукурузный применяется в мясо-молочных и хлебопекарных отраслях, при производстве кетчупа и майонеза. Хозяйки добавляют этот продукт при изготовлении различных соусов и пудингов, а также начинок для пирогов. В тех случаях, когда действие клейковины необходимо ослабить, придав особую нежность и большую мягкость готовому продукту, этот порошок как раз кстати.

О полезных свойствах гречки известно уже давно. Благодаря внедренному в ядро гречихи крупному зародышу (10-15%), по содержанию витаминов В2, РР и Е она превосходит все крупяные культуры, а также содержит белки, по биологической ценности приближающиеся к белкам куриного яйца и натурального молока, что делает гречку незаменимой для постящихся. В гречке в биологически доступных формах присутствует большое количество соединений фосфора, железа, кальция и марганца - микроэлементов, которые способствуют кроветворению. Греча по-старорусски - это полностью диетический продукт. Она содержит аргигин - аминокислоту, которая необходима для нормального функционирования гипофиза, стимурирует выработку инсулина и глюкогона. Аргинин оказывает иммуностимулирующий эффект, замедляет рост опухолей, улучшает состояние кожи, снижает риск возникновения инфарктов и инсультов. Сварив кашу "Греча по-старорусски" на натуральном молоке, вы обеспечите себя и своих домочадцев полным набором незаменимых аминокислот. "Греча по-старорусски" рекомендуется для болеющих сахарным диабетом и при аллергических заболеваниях.

Натуральный продукт для лечебно-профилактического питания, произведенный из экологически чистого, высококачественного сырья, наиболее удачно сочетает вкусовые качества и полезные свойства зерен овса, ржи, ячменя и пшеницы. Известен тот факт, что каша из нескольких видов круп полезнее, чем каша из одной определенной крупы. Каждая крупа имеет свой химический состав со свойственными только этому злаку полезными качествами, а смесь из нескольких круп сочетает в себе полезные свойства каждой крупы, что увеличивает пищевую и биологическую ценность такой каши.

Натуральный продукт получен путем специального измельчения цельного (нешлифованного) зерна гречихи и пшеницы, содержит в себе уникальное синергетическое сочетание многих элементов, например натуральный биоорганический селен и витамин Е. Крупка в высокой концентрации содержит биофлавоноид рутина (он содержится в гречихе), это делает продукт отличным укрепляющим средством для сердечно-сосудистой системы. Из всех злаков греча и пшеница наиболее полноценны и близки между собой по белковому составу. Крупка пшенично-гречневая отличается необычно мягким и нежным вкусом, имеет ярко выраженный гречишный аромат.

Натуральный диетический продукт, обладающий массой полезных для здоровья человека лечебно-профилактических свойств, получен путем специального помола цельных, нешлифованных зерен овса и пшеницы. Главной особенностью является высокое содержание водорастворимых пищевых волокон бета-глюканов. Именно эта растворимая клетчатка, входящая в состав овсяных отрубей, наиболее эффективно способствует снижению уровня сахара и «плохого» холестерина в крови, а также восстанавливает баланс полезной кишечной микрофлоры, тем самым способствуя укреплению общего иммунитета организма. "Крупка овсяно-пшеничная" также отличается от многих цельнозерновых продуктов повышенным содержанием макроэлемента фосфора, витаминов группы B, витамина Е и белков, имеющих в своем составе уникальный набор незаменимых и наиболее ценных для человеческого организма аминокислот.

Продукт характеризуется высокой биологической ценностью, при сниженной калорийности, сбалансированным аминокислотным составом, высоким содержанием витаминов группы В, витамина Е (токоферола) и пищевых волокон (клетчатки). Пищевые волокна бустро утоляют чувство голода и создают ощущение сытости, препятствуя перееданию. Продукт регулирует работу кишечника, способствуя, тем самым, очищению организма. "Манка по-старорусски" чрезвычайно полезна для восстановления сил при переутомлении, в период выздоровления, при хронических колитах, сопровождающихся запорами, гастритах и дисбактериозах.

Натуральный продукт для лечебно-профилактического питания, произведенный из экологически чистого, высококачественного сырья, наиболее удачно сочетает в себе вкусовые качества и полезные свойства зерен пшеницы и ячменя. Такая манка изготавливается из цельного, необработанного зерна, т.е. является продуктом с повышенным содержанием отрубей и зернового зародыша. Именно поэтому данная крупа обладает более ценным и сбалансированным биохимическим составом и является максимально полезным диетическим продуктом. Зародыш пшеничного зерна является отличным источником витаминов (Е, А, B1, B2, B3), микроэлементов, сахаров, ценных аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Отруби — частицы оболочек зерна. Являются хорошим источником пищевых волокон (клетчатки), которые регулируют двигательную активность кишечника и нормализуют его микрофлору. Отруби — природный абсорбент. Они выводят токсины и шлаки из организма и понижают уровень холестерина в крови.

Крупки по-старорусски отличаются от выпускаемых современных круп повышенным содержанием отрубей и нативного зернового зародыша, что и было характерно для старорусской кухни. Содержат большое количество витаминов группы В, которые необходимы человеку для обеспечения деятельности клеток головного мозга, в них много калия, важного микроэлемента для успешной работы сердца, а также хрома, цинка, селена, меди и магния. Отруби полезны и тем, что в них имеется достаточное количество серы, минерала, без которого невозможен синтез белка в тканях и клетках тела человека. Они также снижают общий уровень холестерина крови, обладая атеросклеротическим действием, укрепляют иммунитет. При производстве данного продукта были полностью исключены синтетические современные средства агрохимии.

Перед вами продукт-артефакт. Попробуйте пищу наших далёких предков! Полбу называют пищей фараонов и старорусских крестьян, прародительницей хлеба и пищей первых людей. Полба значительно превосходит по содержанию растительного белка (в зернах этой злаковой культуры его содержится от 25 до 37%), ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, железа и витаминов группы B. Белок клейковины, которым весьма богато зерно полбы, содержит 18 незаменимых аминокислот, необходимых организму человека. Содержащиеся в зерне полбы мукополисахариды играют важную роль в формировании иммунитета. Регулярное употребление в пищу полбы способствует укреплению иммунитета, нормализации уровня сахара в крови, улучшению работы сердечно-сосудистой, эндокринной, нервной, пищеварительной и репродуктивной систем, а также в значительной степени снижает риск развития анемии, инфекционных и онкологических заболеваний.

Натуральная каша быстрого приготовления получена путем специального измельчения цельного (нешлифованного) ржаного зерна. Сырье для выработки данного ржаного продукта выращено на экологически чистых посевных площадях без применения каких-либо вредных для здоровья человека химикатов или удобрений. Отличается от современных рафинированных круп повышенным содержанием зернового зародыша и отрубей. Именно благодаря такому специфичному составу в «Ржанке по-старорусски» присутствует весь комплекс необходимых для организма человека питательных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов.

Изготавливается из дробленого нешлифованного ячменного зерна, а потому в ее составе присутствует весь набор ценных для организма человека микроэлементов и витаминов, содержащихся в ячмене. Надо отметить, что ячмень содержит в своем составе уникальный набор важных для организма макро- и микроэлементов (калий, кальций, фосфор, железо, медь, цинк, марганец, никель, молибден, кобальт, стронций, йод, хром, бром) и витаминов (А, Е, D, B1, B2, B3). Малокалорийная ячневая каша «Яченька по-старорусски», дольше усваивается организмом, создавая длительное ощущение «сытости», и содержит меньше крахмала по сравнению с другими крупяными кашами.

Топинамбур пищевой производится по новой запатентованной технологии из экологически чистого сырья – клубней топинамбура. Порошок топинамбура сохраняет все полезные свойства топинамбура. Он легко хранится продолжительное время и может использоваться в различных формах. Рекомендуется использовать как пищевую добавку.СВОЙСТВА: Новая технология производства порошка топинамбура позволяет в полной мере сохранить его уникальный химический состав. В порошке топинамбура содержатся все полезные вещества и элементы клубней топинамбура: инулин, фруктоза, пектин, клетчатка, микро и макроэлементы, витамины группы В, витамин С, лимонная, яблочная, малоновая, янтарная, фумаровая кислоты. Благодаря уникальному химическому составу порошок топинамбура рекомендуется: -для улучшения обмена веществ при заболеваниях сахарным диабетом, атеросклерозом, ожирением -при повышенной физической и психоэмоциональной нагрузке, а также при снижении работоспособности и быстрой утомляемости (синдром хронической усталости). -при профилактике и лечении острых и хронических инфекционных заболеваний. -для повышения активности иммунной системы. -для очищения (детоксикации) организма от тяжелых металлов, радионуклидов, токсикантов органического происхождения. -как средство очистки при отравлениях органическими растворителями, включая алкогольное отравление. -для профилактики новообразований при неблагоприятной экологической обстановке показаны регулярные курсы использования порошка топинамбура. -для восстановления функций желудочно-кишечного тракта при расстройствах неясной этиологии и при проявлениях дисбактериоза.

Высокопитательная ароматная мука, из специально обработанных зерен овса. Рекомендуется для диабетического питания. В состав толокна входит полезное для организма вещество-лецитин. Включение толокна в питание способствует выводу из организма свинца. Отвар назначают при малокровии. Овсяный кисель при низкой кислотности желудочного сока, вялом пищеварении. Используется в косметических целях как основа масок лица.

Натуральный продукт для лечебно-профилактического питания «3 Злака - рожь, ячмень, пшеница», произведенный из экологически чистого, высококачественного сырья, наиболее удачно сочетает в себе вкусовые качества и полезные свойства зерен ржи, ячменя и пшеницы . Рожь - основная хлебная культура, позволяющая поддерживать здоровье и работоспособность. Этому зерну наши предки предписывали стойкость, способность придать человеку силы, выпрямиться. Еще одно ценное свойство выделяет рожь среди остальных злаков: она оказывает благоприятное воздействие на печень. Ячмень - самый древний злак. О нем говорят: "Мать хлеба", "Дарователь долголетия", "Сок мужчины". Ячмень был основным продуктом питания гладиаторов в древнем Риме. Употребление ячменных блюд благотворно влияет на зрение. Пшеница - почитаема, как высший продукт. Она всегда была кормилицей и олицетворением самой жизни. Благотворно воздействует на все органы, и в первую очередь, на нервную систему.

Это продукт быстрого приговления. Основное преимущество "Крупки гороховой по-старорусски" в том, что она не требует продолжительной тепловой обработки (варки), в процессе которой горох теряет до 80% своих полезных качеств. Благодаря этому, каша из нее сохраняет все полезные (целебные) свойства гороха. Горох богат углеводами и микроэлементами, содержит витамины группы В, каротин (провитамин А), витамины С и РР. В состав гороха входят соли калия, марганца, железа и фосфора, кроме того, горох является источником одной из дефицитных аминокислот – лизина. Горох присутствует в любом лечебном питании. Он обязательно должен присутствовать в рационе сердечнососудистых больных. Горох содержит пиридоксин, участвующий в расщеплении и синтезе аминокислот. Недостаток этого витамина вызывает дерматит и судороги. За большое содержание селена, горох рассматривают, как антиканцерогенное средство. Зеленый горошек блокирует поступление в организм радиоактивных металлов.